Un petit-déjeuner salé vous garantit une énergie stable, une sensation de satiété prolongée et un véritable élan pour bien commencer la journée.
Pourquoi un petit-déjeuner salé ?
Le petit-déjeuner est souvent considéré comme le repas le plus important de la journée. Pourtant, beaucoup d’entre nous privilégient des options riches en glucides, entraînant des fringales et des baisses d’énergie en milieu de matinée.
Classiquement, notre petit-déjeuner habituel est constitué de pain-beurre-confiture, d’un café ou d’un jus de fruits. Parfois même, de viennoiseries. Or, surtout au réveil, ces aliments sucrés engendrent un énorme pic de glucose dans l’organisme. Deux heures après environ, ce pic est suivi d’une chute accompagnée de fringales, d’une perte de concentration et de fatigue.
La solution ? Passer au petit-déjeuner salé, autrement dit protéiné. Cette habitude va lisser le pic de glucose, ce qui n’entraînera pas de montagne russe métabolique. En prime, vous resterez en forme et bénéficierez d’une humeur plus stable, au beau fixe. Ces effets se font sentir sur toute la journée.
Comment ça marche ? Le corps a besoin de libérer de la dopamine dès le réveil pour créer la sensation de motivation, de plaisir et de satisfaction. Cela renforce les comportements qui poussent à rechercher des expériences positives. Or, la dopamine est synthétisée à partir de la tyrosine. Pour stimuler naturellement sa production et se sentir bien, il est conseillé de consommer des aliments qui contiennent cet acide aminé. On les retrouve principalement dans les aliments riches en protéines.
Quel est le moment idéal pour consommer ces protéines ? Dès le matin d’abord, donc, pour les effets précités. L’idée est d’en consommer aux autres repas aussi, nous en reparlerons dans un autre sujet. Récapitulons maintenant les bienfaits d’une telle consommation.
Les bienfaits d’un petit-déjeuner salé
Une énergie durable et une glycémie stable
Comme nous venons de le voir, les protéines (végétales ou animales) offrent une libération d’énergie progressive. A ce propos, leur effet métabolique est très différent des glucides rapides. Ceux-ci provoquent des pics de glycémie suivis de coups de fatigue.Pour leur part, les protéines aident ainsi à éviter les coups de mou et favorisent une concentration optimale.
Une satiété prolongée et une réduction des fringales
Les protéines augmentent donc la sensation de satiété et réduisent sensiblement les envies de grignotage. En outre, elles stimulent la production d’hormones de la satiété comme la leptine. Elles limitent en parallèle la ghréline, l’hormone de la faim. Résultat, vous avez moins faim, plus longtemps.
Un soutien de la masse musculaire et une meilleure récupération
Un apport protéiné le matin favorise la construction musculaire et la récupération. Ce constant est en particulier efficace chez les personnes actives ou pratiquant une activité physique intense et régulière. Toutefois, tout le monde est concerné par l’intérêt d’un petit-déjeuner protéiné, de l’adolescent à la personne âgée.
Un effet « boost » sur le métabolisme
Les protéines nécessitent plus d’énergie pour être digérées – notamment la viande rouge – que les glucides ou les lipides. En un mot, elles contribuent à un métabolisme plus actif et à une meilleure gestion du poids.
Quels aliments privilégier pour un petit-déjeuner protéiné ?
- Les oeufs : brouillés, à la coque ou en omelette, « la protéine idéale » est riche en nutriments essentiels. Choisissez-les impérativement bio (avec le « 0 » sur la coquille et si possible du label Bleu-Blanc-Coeur).
- Le yaourt grec ou le skyr : c’est une excellente source de protéines contenant peu de matières grasses.
- Le fromage blanc (à petite dose toutefois) : rassasiant, il est facile à agrémenter avec des fruits frais ou des graines.
- Les fruits oléagineux (les amandes, les noix de Grenoble, les graines de chia ou les graines de lin broyées) : pour des protéines végétales et de bons lipides.
- Les flocons d’avoine (à petites doses également) : à combiner à une source de protéines comme une cuillère de purée d’amandes, un yaourt ou des protéines en poudre.
- Le tofu soyeux ou tempeh (en magasin bio) : parfaits pour une alternative végétalienne riche en protéines.
- Les smoothies protéinés : mélangez des fruits, du lait végétal, ainsi qu’une source de protéines comme la spiruline ou une poudre végétale.
Les possibilités sont nombreuses et assez variées, finalement, pour trouver votre bonheur sans vous lasser.
Exemples de petit-déjeuner protéiné
Changer d’habitudes n’est pas évident, j’en ai conscience. Toutefois, plusieurs solutions simples et efficaces s’offrent à vous pour tester (et adopter) le petit-déjeuner protéiné :
- 2 à 3 œufs brouillés avec une tranche de pain complet (au levain dans l’idéal) et un avocat.
- Un oeuf à la coque avec une tranche de pain complet (au levain dans l’idéal) et du fromage (au lait cru si possible et issu de petits animaux, chèvre ou brebis).
- Un bol de yaourt grec avec des fruits rouges (très antioxydants), des graines de chia et des amandes.
- Un smoothie banane, purée d’amande, lait d’amande et protéines végétales.
Jessie Inchauspé, biochimiste et auteure de « La Méthode Glucose Goddess », qui a changé la vie de millions de personnes en leur ouvrant les yeux sur l’influence des pics de glucose sur l’énergie, adore la recette suivante :
- 2 oeufs battus en omelette déposés sur une poêle beurrée ; ajoutez des tomates cerises coupées en deux et de la fêta ; puis fermez l’omelette comme une crêpe.
En résumé, pour bien commencer la journée, veillez à bien choisir les aliments de votre petit-déjeuner. Par conséquent, adopter un petit-déjeuner protéiné, c’est offrir à son corps une énergie stable ; c’est éviter les fringales et soutenir sa forme physique, ainsi que son humeur. Que vous soyez sportif ou simplement en quête d’un meilleur équilibre alimentaire, intégrer des protéines le matin peut totalement transformer votre vitalité.
Et vous, avez-vous déjà testé le petit-déjeuner protéiné ? Partagez votre expérience et vos recettes en commentaire ! 🙂
« Booster son Energie Vitale – L’énergie circule en moi et tout autour de moi »
Crédit photo : Eduardo Krajan. Sources : Glucose Goddess, Jessie Inchauspé ; retrouvez son livre ici.
Avertissement : ces conseils préventifs donnés par une naturopathe certifiée sont destinés à des personnes adultes en bonne santé n’ayant pas de problème particulier. Ils ne remplacent en aucun cas l'avis d'un médecin. Soyez vigilant.e dans les cas suivants : femme enceinte, femme allaitante, enfant, personne très âgée, personne très malade. Vérifiez auprès d’un thérapeute compétent si les plantes et techniques sont compatibles avec votre situation. Si vous êtes sous traitement médical, consultez impérativement votre médecin. Certains liens sont affiliés. Le prix reste identique pour vous et cela m'aide à entretenir ce blog. Merci pour votre soutien si vous passez par eux :)
